BISCOTTI DE ALMENDRAS

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Llega el frío, y con él las tardes de café en casa con la familia y amigos. Anímate a preparar este Biscotti que nos enseña Alejandra del blog Tres Platos en la Mesa, ¡todo un clásico italiano!

BISCOTTI DE ALMENDRAS

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Los ingredientes que hacen falta son:

- 200 grs almendras crudas
- Una pizca de sal
- 2 huevos
- Media cucharadita de esencia de vainilla
- 130 grs de azúcar
- 230 grs de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura

RECETA:

Comenzamos echando en un bol los huevos y el azúcar.

Batimos con las varillas hasta que sea una mezcla homogénea y cremosa.

Añadimos la harina, la levadura, la sal y la esencia de vainilla. Batimos con las varillas hasta que esté todo bien integrado.

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 Añadimos las almendras y removemos con una espátula.

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En una bandeja de horno, ponemos un papel vegetal. Añadimos la masa y con una espátula mojada intentamos hacer la forma de la foto. (Lo de la espátula mojada es porque la mezcla es muy pegajosa).

De esta forma debes dejarlo:

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Lo metemos en el horno, ya precalentado a 180ºC, y lo horneamos 25 minutos a dicha temperatura.

Pasado el tiempo, lo dejamos que temple en unas rejillas. Cuando esté templado, en una tabla lo cortamos en rebanadas con un cuchillo de cortar pan.

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Ponemos las rebanadas en la bandeja de horno con el papel vegetal.

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 Horneamos 10 minutos por una cara y otros 10 minutos por la otra (siempre a 180ºC).

Pasado el tiempo, las dejamos enfriar en unas rejillas.

Cuando estén frías… ¡listo!

-Alejandra Cisneros, tresplatosenlamesa

 

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